Lucrarea prezinta efectele piureurilor de legume precum, spanac si tomate asupra calitatii pastelor. Sunt prezentate analize pe pastele iesite din extruder, pe pastele uscate dar si o analiza organoleptica dupa fierberea pastelore.

[pdf-embedder url=”https://xgen.ro/wp-content/uploads/Rabatin-Madalina-CEPA-IV.pdf”]